Max Hansen Carversville Grocery Holiday A La Carte Menu 2013

Max Hansen Carversville Grocery

Holiday A La Carte 2013
Menu

Entrées

Whole Turkey, herb brined organic slow roasted, 10-24 lb. birds available                  $9.95/lb.
Turkey Breasts, boneless, herb brined smoked roasted, 5 lb. avg.                              $15.95/lb.
Filet of Beef, herb roasted                                                                                      $32.95/lb.
Prime Rib of Beef, herb crusted                                                                                  $29.95/lb.
Smoked Bone-in  Ham, pear butter , brown sugar and mustard glazed                       $14.95/lb.
Berkshire Pork Rack, cider brined                                                                              $21.95/lb.
Whole Salmon Filet, cedar plank roasted                                                                     $25.95/lb.

Sides

Creamy Butternut Squash, Kale & Pancetta Gratin w/Gruyere & buttery bread crumbs       $9.95/lb.

Roasted Vegetables, honey & rosemary glazed carrots w/parsnips, turnips, shallots & beets  $12.95/lb.

Sautéed Green Beans, crispy fried shallots & oven-roasted cherry tomatoes

                                     w/a  hazelnut butter                                                                        $14.95/lb.

Steamed Broccoli & Cauliflower                                                                                               $8.95/lb.

Mixed Grains Pilaf w/red quinoa, wheat berries, barley, dried apricots, dried cherries, 

                                 toasted pumpkin seeds & pine nuts                                                          $12.95/lb.

Yukon Gold Mashed Potatoes w/ chives                                                                                $11.95/lb. 

Gratin of Yukon Gold Potatoes w/ Porcini mushrooms, melted leeks and Boursin                $12.95/lb.

Maple Glazed Sweet Potatoes w/ vanilla, salt & fresh Thyme                                                 $11.95/lb.

Cornbread Stuffing w/ sausage, chestnuts, onions & fresh herbs                                            $10.95/lb.

Traditional Stuffing w/apples, golden raisins, leeks & fresh herbs                                            $8.95/lb.

Sauces

Traditional Sage Scented Gravy                                                                                               $9.95/qt.

Homemade Cranberry Chutney w/orange zest & fresh ginger                                                 $8.95/pt.

Rich Chianti & Caramelized Shallot Jus                                                                                $14.95/pt.

Lemon & Herb Scented Raita                                                                                                   $7.95/pt.